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文献
J-GLOBAL ID：201902271925372009
整理番号：19A1635065
インドの西ガーツ山脈で栽培されたKithul Palm(Caryota urens)から分離した茎粉及び澱粉の物理化学的,形態学的,糊化及び熱的性質【JST・京大機械翻訳】
Physico-chemical, morphological, pasting and thermal properties of stem flour and starch isolated from kithul palm (Caryota urens) grown in valley of Western Ghats of India
Sudheesh Cherakkathodi
(Department of Food Science and Technology, Pondicherry University, Puducherry, India)
,
Sunooj Kappat Valiyapeediyekkal
(Department of Food Science and Technology, Pondicherry University, Puducherry, India)
,
George Johnsy
(Food Engineering and Packaging Division, Defence Food Research Laboratory, Mysore, India)
,
Kumar Sunny
(Food Engineering and Packaging Division, Defence Food Research Laboratory, Mysore, India)
,
Sajeevkumar Vallayil Appukuttan
(Food Engineering and Packaging Division, Defence Food Research Laboratory, Mysore, India)
資料名：
Journal of Food Measurement and Characterization
(Journal of Food Measurement and Characterization)
巻： 13 号： 2 ページ： 1020-1030 発行年： 2019年
JST資料番号： W4581A ISSN： 2193-4134 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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