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文献
J-GLOBAL ID：201902278747079551
整理番号：19A0655776
押出とニキサマリゼーション(アルカリ調理)によるフモニシン毒性の低減【JST・京大機械翻訳】
Reduction of Fumonisin Toxicity by Extrusion and Nixtamalization (Alkaline Cooking)
Voss Kenneth
(Toxicology and Mycotoxin Research Unit, U.S. National Poultry Research Center, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture, Georgia, United States)
,
Ryu Dojin
(School of Food Science, University of Idaho, Idaho, United States)
,
Jackson Lauren
(Division of Food Processing Science and Technology, Center for Food Safety and Nutrition, U.S. Food and Drug Administration, Illinois, United States)
,
Riley Ronald
(Toxicology and Mycotoxin Research Unit, U.S. National Poultry Research Center, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture, Georgia, United States)
,
Gelineau-van Waes Janee
(Department of Pharmacology, Creighton University School of Medicine, Nebraska, United States)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 65 号： 33 ページ： 7088-7096 発行年： 2017年
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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