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文献
J-GLOBAL ID：201902285091090647
整理番号：19A1873517
発酵食品の旨味の評価
Evaluating the palatability of fermented foods
FUSHIKI Tohru
(Ryukoku Univ., Otsu, JPN)
,
NAKANO Kumiko
(Koshien Junior Coll., Nishinomiya, JPN)
資料名：
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
(Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 83 号： 8 ページ： 1417-1421 発行年： 2019年08月
JST資料番号： G0021A ISSN： 0916-8451 CODEN： BBBIEJ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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