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文献
J-GLOBAL ID：201902287563814326
整理番号：19A1056968
臨界焙焼レベルは,ロブスタコーヒー豆の生物活性含有量と抗酸化活性を決定する【JST・京大機械翻訳】
Critical roasting level determines bioactive content and antioxidant activity of Robusta coffee beans
Herawati Dian
(Department of Food Science and Technology, Faculty of Agricultural Engineering and Technology, Bogor Agricultural University (IPB), Bogor, Indonesia)
,
Herawati Dian
(Southeast Asian Food and Agricultural Science and Technology Center, Bogor Agricultural University (IPB), Bogor, Indonesia)
,
Giriwono Puspo Edi
(Department of Food Science and Technology, Faculty of Agricultural Engineering and Technology, Bogor Agricultural University (IPB), Bogor, Indonesia)
,
Giriwono Puspo Edi
(Southeast Asian Food and Agricultural Science and Technology Center, Bogor Agricultural University (IPB), Bogor, Indonesia)
,
Dewi Fitriya Nur Annisa
(Primate Research Center, Bogor Agricultural University (IPB), Bogor, Indonesia)
,
Kashiwagi Takehiro
(Department of Agricultural Chemistry, Faculty of Agricultural and Marine Science, Kochi University, Monobe, Nankoku, Kochi, Japan)
,
Andarwulan Nuri
(Department of Food Science and Technology, Faculty of Agricultural Engineering and Technology, Bogor Agricultural University (IPB), Bogor, Indonesia)
,
Andarwulan Nuri
(Southeast Asian Food and Agricultural Science and Technology Center, Bogor Agricultural University (IPB), Bogor, Indonesia)
資料名：
Food Science and Biotechnology
(Food Science and Biotechnology)
巻： 28 号： 1 ページ： 7-14 発行年： 2019年
JST資料番号： W4372A ISSN： 1226-7708 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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