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文献
J-GLOBAL ID:201902289121789911   整理番号:19A0619552

異なる糖溶液中で増殖したケフィアの微生物学的および機能的特性化

Microbiological and Functional Characterization of Kefir Grown in Different Sugar Solutions
著者 (7件):
GAMBA Raul Ricardo
(Ishikawa Prefectural Univ., Ishikawa, JPN)
YAMAMOTO Shihori
(Ishikawa Prefectural Univ., Ishikawa, JPN)
SASAKI Tetsuya
(Industrial Res. Inst. of Ishikawa, Ishikawa, JPN)
MICHIHATA Toshihide
(Industrial Res. Inst. of Ishikawa, Ishikawa, JPN)
MAHMOUD Abdel-Hamid
(Cairo Univ., Giza, EGY)
KOYANAGI Takashi
(Ishikawa Prefectural Univ., Ishikawa, JPN)
ENOMOTO Toshiki
(Ishikawa Prefectural Univ., Ishikawa, JPN)

資料名:
Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)

巻: 25  号:ページ: 303-312  発行年: 2019年03月 
JST資料番号: L2827A  ISSN: 1344-6606  CODEN: FSTRFS  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 英語 (EN)
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