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文献
J-GLOBAL ID：202002210738006536
整理番号：20A1030682
低水分高糖製品におけるSalmonellaの耐熱性【JST・京大機械翻訳】
Thermal resistance of Salmonella in low-moisture high-sugar products
Alshammari Jaza
(Department of Biological Systems Engineering, Washington State University, Pullman, WA, USA)
,
Xu Jie
(Department of Food Science and Technology, The Ohio State University, Columbus, OH, USA)
,
Tang Juming
(Department of Biological Systems Engineering, Washington State University, Pullman, WA, USA)
,
Sablani Shyam
(Department of Biological Systems Engineering, Washington State University, Pullman, WA, USA)
,
Zhu Mei-Jun
(School of Food Science, Washington State University, Pullman, WA, USA)
資料名：
Food Control
(Food Control)
巻： 114 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： W0246A ISSN： 0956-7135 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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