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文献
J-GLOBAL ID：202002211742754746
整理番号：20A0475665
グリシン-グルコース褐変の多因子数学モデル化【JST・京大機械翻訳】
Multiple-factor mathematical modeling of glycine-glucose browning
Choachamnan Jinnipar
(Department of Food Science and Technology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, 50 Gnamwongwan Rd. Lardyaow, Jatujak, Bangkok, 10900, Thailand)
,
Moraru Carmen
(Department of Food Science, College of Agriculture and Life Sciences, Cornell University, Ithaca, NY, United States)
,
Lee Seunghyung
(College of Animal Life Sciences, Kangwon National University, Chuncheon 24341, Republic of Korea)
,
Kurosaka Akira
(Department of Molecular Biosciences, Faculty of Life Sciences, Kyoto Sangyo University, Kamigamo-motoyama, Kita-ku, Kyoto, 603-8555, Japan)
,
Boonsupthip Waraporn
(Department of Food Science and Technology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, 50 Gnamwongwan Rd. Lardyaow, Jatujak, Bangkok, 10900, Thailand)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 273 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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