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文献
J-GLOBAL ID：202002213109074776
整理番号：20A0966801
Maillard反応により生成される揮発性食品成分DMHF(2,5-ジメチル-4-ヒドロキシ-3(2H)-フラノン)は吸入を介してラット脳における食欲を促進し,遺伝子発現を変化させる【JST・京大機械翻訳】
DMHF (2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone), a volatile food component generated by the Maillard reaction, promotes appetite and changes gene expression in the rat brain through inhalation
Yokoyama Issei
(School of Veterinary Medicine, Kitasato University, Towada, Japan)
,
Nakai Yuji
(Institute of Regional Innovation, Hirosaki University, Hirosaki, Japan)
,
Suzuki Yoshihiro
(School of Veterinary Medicine, Kitasato University, Towada, Japan)
,
Ohata Motoko
(College of Bioresource Sciences, Nihon University, Fujisawa, Japan)
,
Komiya Yusuke
(School of Veterinary Medicine, Kitasato University, Towada, Japan)
,
Nagasao Jun
(School of Veterinary Medicine, Kitasato University, Towada, Japan)
,
Arihara Keizo
(School of Veterinary Medicine, Kitasato University, Towada, Japan)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 85 号： 4 ページ： 1338-1343 発行年： 2020年
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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