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文献
J-GLOBAL ID：202002213908801486
整理番号：20A0291186
ニワトリ,豚肉および牛肉筋肉からの粗酵素による酸化ホスファチジルコリンの加水分解【JST・京大機械翻訳】
Hydrolysis of oxidized phosphatidylcholines by crude enzymes from chicken, pork and beef muscles
Balakrishna Marrapu
(Institute of Agri-products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, 210014, China)
,
Ma Jingjing
(Institute of Agri-products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, 210014, China)
,
Liu Ting
(Institute of Agri-products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, 210014, China)
,
Liu Ting
(College of Food Science and Light Industry, Nanjing Tech University, Nanjing, 211816, China)
,
Geng Zhiming
(Institute of Agri-products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, 210014, China)
,
Li Pengpeng
(Institute of Agri-products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, 210014, China)
,
Wang Daoying
(Institute of Agri-products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, 210014, China)
,
Zhang Muhan
(Institute of Agri-products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, 210014, China)
,
Xu Weimin
(Institute of Agri-products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, 210014, China)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 313 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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