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文献
J-GLOBAL ID：202002213972119291
整理番号：20A2354076
スターフルーツ(Averrhoa carambola L.)副産物がオーブンでの加速貯蔵やフライ時のゴマ(Sesamum indicum)油の酸化安定性に及ぼす影響
Effect of Star Fruit (Averrhoa carambola L.)By-product on Oxidative Stability of Sesame (Sesamum indicum) Oil under Accelerated Oven Storage and during Frying
Pereira Jerrine Clare
(Department of Agricultural Chemistry, Faculty of Agriculture, University of Jaffna)
,
Sivakanthan Subajiny
(Department of Agricultural Chemistry, Faculty of Agriculture, University of Jaffna)
,
Vasantharuba Seevaratnam
(Department of Agricultural Chemistry, Faculty of Agriculture, University of Jaffna)
資料名：
Journal of Oleo Science
(Journal of Oleo Science)
巻： 69 号： 8 ページ： 837-849(J-STAGE) 発行年： 2020年
JST資料番号： G0238A ISSN： 1345-8957 CODEN： JOSOAP 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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