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文献
J-GLOBAL ID：202002217569230303
整理番号：20A1495051
部分最小二乗と結合した短鎖脂肪酸プロファイルと赤外スペクトルを用いたフライ油の品質評価【JST・京大機械翻訳】
Quality assessment of frying oil using short-chain fatty acid profile and infrared spectrum coupled with partial least squares
Tian Junrui
(Institute of Food Processing and Safety, College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya’an, Sichuan, China)
,
Qi Daisha
(Institute of Food Processing and Safety, College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya’an, Sichuan, China)
,
Wan Chong
(Institute of Food Processing and Safety, College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya’an, Sichuan, China)
,
Liu Shuxiang
(Institute of Food Processing and Safety, College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya’an, Sichuan, China)
,
Wu Dingtao
(Institute of Food Processing and Safety, College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya’an, Sichuan, China)
,
Qin Wen
(Institute of Food Processing and Safety, College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya’an, Sichuan, China)
,
Dong Hongmin
(Department of Agricultural, Food and Nutritional Science, University of Alberta, Edmonton, Alberta, Canada)
,
Zhang Qing
(Institute of Food Processing and Safety, College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya’an, Sichuan, China)
資料名：
Journal of Food Measurement and Characterization
(Journal of Food Measurement and Characterization)
巻： 14 号： 4 ページ： 2289-2299 発行年： 2020年
JST資料番号： W4581A ISSN： 2193-4134 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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