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文献
J-GLOBAL ID：202002220066123966
整理番号：20A0427639
マンダリンジュースの熱処理から生じるオフフレーバ,メタンチオール:柑橘類硫黄揮発分の研究【JST・京大機械翻訳】
Methanethiol, an Off-Flavor Produced from the Thermal Treatment of Mandarin Juices: A Study of Citrus Sulfur Volatiles
Cheng Yujiao
(Citrus Research Institute, Southwest University, China)
,
Rouseff Russell
(Citrus Research Institute, Southwest University, China)
,
Rouseff Russell
(Citrus Research and Education Center, University of Florida, Florida, United States)
,
Li Guijie
(Citrus Research Institute, Southwest University, China)
,
Wu Houjiu
(Citrus Research Institute, Southwest University, China)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 68 号： 4 ページ： 1030-1037 発行年： 2020年
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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