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文献
J-GLOBAL ID：202002224763294815
整理番号：20A0767641
L-アルギニン及びL-リジンはトロポニン-T及びL-アルギニンを分解する ニワトリ乳房の柔らかさの改善におけるそれらの役割【JST・京大機械翻訳】
L-arginine and L-lysine degrade troponin-T, and L-arginine dissociates actomyosin: Their roles in improving the tenderness of chicken breast
Zhang Yinyin
(Engineering Research Center of Bio-Process, Ministry of Education, Hefei University of Technology, Hefei 230009, Anhui, PR China)
,
Zhang Yinyin
(School of Food and Biological Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, Anhui, PR China)
,
Zhang Daojing
(Engineering Research Center of Bio-Process, Ministry of Education, Hefei University of Technology, Hefei 230009, Anhui, PR China)
,
Zhang Daojing
(School of Food and Biological Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, Anhui, PR China)
,
Huang Yajun
(Engineering Research Center of Bio-Process, Ministry of Education, Hefei University of Technology, Hefei 230009, Anhui, PR China)
,
Huang Yajun
(School of Food and Biological Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, Anhui, PR China)
,
Chen Li
(Engineering Research Center of Bio-Process, Ministry of Education, Hefei University of Technology, Hefei 230009, Anhui, PR China)
,
Chen Li
(School of Food and Biological Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, Anhui, PR China)
,
Bao Pengqi
(Engineering Research Center of Bio-Process, Ministry of Education, Hefei University of Technology, Hefei 230009, Anhui, PR China)
,
Bao Pengqi
(School of Food and Biological Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, Anhui, PR China)
,
Fang Hongmei
(Engineering Research Center of Bio-Process, Ministry of Education, Hefei University of Technology, Hefei 230009, Anhui, PR China)
,
Fang Hongmei
(School of Food and Biological Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, Anhui, PR China)
,
Zhou Cunliu
(Engineering Research Center of Bio-Process, Ministry of Education, Hefei University of Technology, Hefei 230009, Anhui, PR China)
,
Zhou Cunliu
(School of Food and Biological Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, Anhui, PR China)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 318 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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