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J-GLOBAL ID：202002225114593791 整理番号：20A2053298

ゲル状食品の弾性/破断解析

Elastic and Rupture Analysis on Food Gels

著者 (5件)：

鬼島直子

(東北大学未来科学技術共同研究センター)

砂押諒

(東北大学大学院農学研究科)

真坂知克

(東北大学大学院農学研究科)

石川大太郎

(東北大学大学院農学研究科)

藤井智幸

(東北大学大学院農学研究科)

資料名：

日本食品科学工学会誌 (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)

巻： 67 号： 7 ページ： 217-229(J-STAGE) 発行年： 2020年
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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