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文献
J-GLOBAL ID：202002225367935069
整理番号：20A1044410
西洋ワサビ粉末の物理化学的性質,フレーバ,生理活性化合物含量及び抗酸化活性に及ぼす低温ボールミル時間の影響
Influence of low-temperature ball milling time on physicochemical properties, flavor, bioactive compounds contents and antioxidant activity of horseradish powder
Wang Jing
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, 214122 Wuxi, Jiangsu, China)
,
Zhang Min
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, 214122 Wuxi, Jiangsu, China)
,
Zhang Min
(Jiangsu Province Key Laboratory of Advanced Food Manufacturing Equipment and Technology, Jiangnan University, 214122 Wuxi, Jiangsu, China)
,
Devahastin Sakamon
(Advanced Food Processing Research Laboratory, Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, King Mongkut’s University of Technology Thonburi, 126 Pracha u-tid Road, Tungkru, Bangkok 10140, Thailand)
,
Liu Yaping
(Guangdong Galore Food Co., Ltd., 528447 Zhongshan, Guangdong, China)
資料名：
Advanced Powder Technology
(Advanced Powder Technology)
巻： 31 号： 3 ページ： 914-921 発行年： 2020年03月
JST資料番号： W0255A ISSN： 0921-8831 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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