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文献
J-GLOBAL ID：202002225934947277
整理番号：20A2155324
噴霧乾燥およびin vitro消化性におけるサトイモ澱粉粒の球状凝集における内因性蛋白質の役割【JST・京大機械翻訳】
Role of Endogenous Protein in the Spherical Aggregation of Taro Starch Granules upon Spray-Drying and in In Vitro Digestibility
Vernon-Carter Eduardo Jaime
(Departamento de Ingenieria de Procesos e Hidraulica, Universidad Autonoma Metropolitana, Iztapalapa, Apartado, 55-534, Iztapalapa, CDMX, C.P., 09340, Mexico)
,
Alvarez-Ramirez Jose
(Departamento de Ingenieria de Procesos e Hidraulica, Universidad Autonoma Metropolitana, Iztapalapa, Apartado, 55-534, Iztapalapa, CDMX, C.P., 09340, Mexico)
,
Bello-Perez Luis A.
(CEPROBI. km 6 Carr. Yautepec-Jojutla, Calle Ceprobi No. 8, Apartado Postal 24, Yautepec, Morelos, 62731, Mexico)
,
Hernandez-Jaimes Carmen
(Universidad Autonoma del Estado de Mexico, Campus El Cerrillo, Toluca, 50200, Mexico)
,
Reyes Isabel
(Universidad Autonoma del Estado de Mexico, Campus El Cerrillo, Toluca, 50200, Mexico)
資料名：
Starch
(Starch)
巻： 72 号： 9-10 ページ： e1900087 発行年： 2020年
JST資料番号： E0130A ISSN： 0038-9056 CODEN： STARDD 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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