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文献
J-GLOBAL ID：202002232635119925
整理番号：20A0864815
SBM3D及びSBM4A乳酸菌を用いた発酵プロセスによるKano白ヤム粉(Dioscorea rotundata)の物理化学的特性の改良【JST・京大機械翻訳】
Improvement of physicochemical characteristics of kano white yam flour (Dioscorea rotundata) through fermentation process using SBM.3D and SBM.4A lactic acid bacteria
Wahyuni S
,
Khaeruni A
(Department of Plant Protection, Faculty of Agriculture, Halu Oleo University, Kendari, Indonesia.)
,
Faradilla R H F
(Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Halu Oleo University, Kendari, Indonesia.)
,
Asnani
(Departmen of Aquatic Product Technology, Faculty of Fisheries and Marine Science, Halu Oleo University, Kendari, Indonesia.)
,
Dewi N D P
(Department of Chemistry, Faculty of Math and Natural Science, Halu Oleo University, Kendari, Indonesia.)
,
Zikira S
(Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Halu Oleo University, Kendari, Indonesia.)
資料名：
IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
(IOP Conference Series: Earth and Environmental Science)
巻： 454 号： 1 ページ： 012100 (7pp) 発行年： 2020年
JST資料番号： W5558A ISSN： 1755-1307 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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