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文献
J-GLOBAL ID：202002233229192579
整理番号：20A0648915
食品ハイドロコロイドの将来動向【JST・京大機械翻訳】
The future trends of food hydrocolloids
Lu Wei
(School of Agriculture and Biology, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai, China)
,
Nishinari Katsuyoshi
(School of Food and Biological Engineering, Hubei University of Technology, Wuhan, China)
,
Matsukawa Shingo
(Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Marine Science and Technology, Tokyo, Japan)
,
Fang Yapeng
(School of Agriculture and Biology, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai, China)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 103 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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