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文献
J-GLOBAL ID：202002233635197760
整理番号：20A2155327
エンドウ(Pisum sativum L.)粉の色,抗酸化活性およびin vitro消化性に及ぼす乾燥温度の影響【JST・京大機械翻訳】
Effect of the Drying Temperature on Color, Antioxidant Activity and In Vitro Digestibility of Green Pea (Pisum sativum L.) Flour
Gonzalez Manolo
(Departamento de Ingenieria de Procesos e Hidraulica, Universidad Autonoma Metropolitana-Iztapalapa, Apartado Postal 55-534, Iztapalapa, CDMX, 09340, Mexico)
,
Alvarez-Ramirez Jose
(Departamento de Ingenieria de Procesos e Hidraulica, Universidad Autonoma Metropolitana-Iztapalapa, Apartado Postal 55-534, Iztapalapa, CDMX, 09340, Mexico)
,
Vernon-Carter E. Jaime
(Departamento de Ingenieria de Procesos e Hidraulica, Universidad Autonoma Metropolitana-Iztapalapa, Apartado Postal 55-534, Iztapalapa, CDMX, 09340, Mexico)
,
Reyes Isabel
(Instituto Tecnologico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo (ITESA), Tecnologico Nacional de Mexico, Division de Industrias Alimentarias, Apan, Hidalgo, 43900, Mexico)
,
Alvarez-Poblano Lurdes
(Departamento de Biotecnologia, Universidad Autonoma Metropolitana-Iztapalapa, Apartado Postal 55-535, Iztapalapa, CDMX, 09340, Mexico)
資料名：
Starch
(Starch)
巻： 72 号： 9-10 ページ： e1900228 発行年： 2020年
JST資料番号： E0130A ISSN： 0038-9056 CODEN： STARDD 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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