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文献
J-GLOBAL ID：202002237169348342
整理番号：20A1005216
ユニークな澱粉を含むコムギ粉から調製したパンの貯蔵中のアミロースとアミロペクチンの機能性【JST・京大機械翻訳】
Amylose and amylopectin functionality during storage of bread prepared from flour of wheat containing unique starches
Nivelle Mieke A.
(Laboratory of Food Chemistry and Biochemistry and Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), KU Leuven, Kasteelpark Arenberg 20, B-3001 Leuven, Belgium)
,
Beghin Alice S.
(Laboratory of Food Chemistry and Biochemistry and Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), KU Leuven, Kasteelpark Arenberg 20, B-3001 Leuven, Belgium)
,
Vrinten Patricia
(Bioriginal Food & Science Corporation, Saskatoon, Saskatchewan S7J 0R1, Canada)
,
Nakamura Toshiki
(Tohoku Agricultural Research Centre NARO, Morioka, Iwate 020-0198, Japan)
,
Delcour Jan A.
(Laboratory of Food Chemistry and Biochemistry and Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), KU Leuven, Kasteelpark Arenberg 20, B-3001 Leuven, Belgium)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 320 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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