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文献
J-GLOBAL ID：202002237504395610
整理番号：20A0881782
エアジェット衝撃システムによる混練中のパン生地エアレーションの評価【JST・京大機械翻訳】
Evaluation of bread dough aeration during kneading by an air-jet impulse system
Asaithambi Niveditha
(Indian Institute of Food Processing Technology, Pudukkottai Road, Thanjavur, Tamil Nadu 613005, India)
,
Asaithambi Niveditha
(ONIRIS, rue de la Geraudiere, CS 82225, 44322, NANTES CEDEX 3, France)
,
Asaithambi Niveditha
(GEPEA, UMR CNRS 6144, ONIRIS, rue de la Geraudiere, CS 82225, 44322, NANTES CEDEX 3, France)
,
Fontaine Joran
(ONIRIS, rue de la Geraudiere, CS 82225, 44322, NANTES CEDEX 3, France)
,
Fontaine Joran
(GEPEA, UMR CNRS 6144, ONIRIS, rue de la Geraudiere, CS 82225, 44322, NANTES CEDEX 3, France)
,
Fontaine Joran
(VMI (Vendee Mecanique Industrie), 70 Rue Anne de Bretagne, PA Marches de Bretagne, Saint-Hilaire-de-Loulay, Montaigu Vendee, 85600, France)
,
Lancelot Eloiese
(ONIRIS, rue de la Geraudiere, CS 82225, 44322, NANTES CEDEX 3, France)
,
Lancelot Eloiese
(GEPEA, UMR CNRS 6144, ONIRIS, rue de la Geraudiere, CS 82225, 44322, NANTES CEDEX 3, France)
,
Rebillard Adrien
(ONIRIS, rue de la Geraudiere, CS 82225, 44322, NANTES CEDEX 3, France)
,
Rebillard Adrien
(GEPEA, UMR CNRS 6144, ONIRIS, rue de la Geraudiere, CS 82225, 44322, NANTES CEDEX 3, France)
,
Rebillard Adrien
(VMI (Vendee Mecanique Industrie), 70 Rue Anne de Bretagne, PA Marches de Bretagne, Saint-Hilaire-de-Loulay, Montaigu Vendee, 85600, France)
,
Valle Dominique Della
(ONIRIS, rue de la Geraudiere, CS 82225, 44322, NANTES CEDEX 3, France)
,
Oge Anthony
(ONIRIS, rue de la Geraudiere, CS 82225, 44322, NANTES CEDEX 3, France)
,
Oge Anthony
(GEPEA, UMR CNRS 6144, ONIRIS, rue de la Geraudiere, CS 82225, 44322, NANTES CEDEX 3, France)
,
Cheio Jose
(VMI (Vendee Mecanique Industrie), 70 Rue Anne de Bretagne, PA Marches de Bretagne, Saint-Hilaire-de-Loulay, Montaigu Vendee, 85600, France)
,
Veeresh Chidanand Duggonahally
(Indian Institute of Food Processing Technology, Pudukkottai Road, Thanjavur, Tamil Nadu 613005, India)
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Le-Bail Alain
(ONIRIS, rue de la Geraudiere, CS 82225, 44322, NANTES CEDEX 3, France)
,
Le-Bail Alain
(GEPEA, UMR CNRS 6144, ONIRIS, rue de la Geraudiere, CS 82225, 44322, NANTES CEDEX 3, France)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 278 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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