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文献
J-GLOBAL ID：202002238578292010
整理番号：20A0529432
ラクトフェリン-アルギン酸ナトリウム複合コアセルベートによる黒コショウ(Piper nigrum L.)精油のカプセル化:構造特性化と模擬胃腸条件【JST・京大機械翻訳】
Encapsulation of the black pepper (Piper nigrum L.) essential oil by lactoferrin-sodium alginate complex coacervates: Structural characterization and simulated gastrointestinal conditions
Bastos Livia Pinto Heckert
(Programa de Pos-graduacao em Ciencia e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA), Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), Rodovia BR 465, Km 7, 23890-000 Seropedica, RJ, Brazil)
,
dos Santos Carlos Henrique Correa
(Programa de Pos-Graduacao em Quimica (PPGQ), Departamento de Quimica-ICE, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), Rodovia BR 465, Km 7, 23890-000 Seropedica, RJ, Brazil)
,
de Carvalho Mario Geraldo
(Programa de Pos-Graduacao em Quimica (PPGQ), Departamento de Quimica-ICE, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), Rodovia BR 465, Km 7, 23890-000 Seropedica, RJ, Brazil)
,
Garcia-Rojas Edwin Elard
(Programa de Pos-graduacao em Ciencia e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA), Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), Rodovia BR 465, Km 7, 23890-000 Seropedica, RJ, Brazil)
,
Garcia-Rojas Edwin Elard
(Laboratorio de Engenharia e Tecnologia Agroindustrial (LETA), Universidade Federal Fluminense (UFF), Av. dos Trabalhadores, 420, 27255-125 Volta Redonda, RJ, Brazil)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 316 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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