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J-GLOBAL ID:202002240392140620   整理番号:20A0883980

カノーラ油と超音波処理を用いたチェダーチーズ類似体の形成-単一と二重エマルション系の比較【JST・京大機械翻訳】

Formation of cheddar cheese analogues using canola oil and ultrasonication - A comparison between single and double emulsion systems
著者 (14件):
Leong Thomas S.H.
(The ARC Dairy Innovation Hub, The University of Melbourne, Parkville, VIC, 3010, Australia)
Leong Thomas S.H.
(School of Chemistry, The University of Melbourne, Parkville, VIC, 3010, Australia)
Ong Lydia
(The ARC Dairy Innovation Hub, The University of Melbourne, Parkville, VIC, 3010, Australia)
Ong Lydia
(The Department of Chemical Engineering, The University of Melbourne, Parkville, VIC, 3010, Australia)
Ong Lydia
(The Bio21 Molecular Science and Biotechnology Institute, The University of Melbourne, Parkville, VIC, 3010, Australia)
Gamlath Charitha J.
(The ARC Dairy Innovation Hub, The University of Melbourne, Parkville, VIC, 3010, Australia)
Gamlath Charitha J.
(The Department of Chemical Engineering, The University of Melbourne, Parkville, VIC, 3010, Australia)
Gras Sally L.
(The ARC Dairy Innovation Hub, The University of Melbourne, Parkville, VIC, 3010, Australia)
Gras Sally L.
(The Department of Chemical Engineering, The University of Melbourne, Parkville, VIC, 3010, Australia)
Gras Sally L.
(The Bio21 Molecular Science and Biotechnology Institute, The University of Melbourne, Parkville, VIC, 3010, Australia)
Ashokkumar Muthupandian
(The ARC Dairy Innovation Hub, The University of Melbourne, Parkville, VIC, 3010, Australia)
Ashokkumar Muthupandian
(School of Chemistry, The University of Melbourne, Parkville, VIC, 3010, Australia)
Martin Gregory J.O.
(The ARC Dairy Innovation Hub, The University of Melbourne, Parkville, VIC, 3010, Australia)
Martin Gregory J.O.
(The Department of Chemical Engineering, The University of Melbourne, Parkville, VIC, 3010, Australia)

資料名:
International Dairy Journal  (International Dairy Journal)

巻: 105  ページ: Null  発行年: 2020年 
JST資料番号: W0531A  ISSN: 0958-6946  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: イギリス (GBR)  言語: 英語 (EN)
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