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文献
J-GLOBAL ID：202002248316041408
整理番号：20A2729633
コーヒー豆の焙焼過程における生物活性化合物の熱安定性【JST・京大機械翻訳】
Thermostability of bioactive compounds during roasting process of coffee beans
Mehaya Fathy M.
(Food Technology Dept., National Research Center, El-Bohous Str., Dokki, Cairo, Egypt)
,
Mohammad Ayman A.
(Food Technology Dept., National Research Center, El-Bohous Str., Dokki, Cairo, Egypt)
資料名：
Heliyon
(Heliyon)
巻： 6 号： 11 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： W3098A ISSN： 2405-8440 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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