文献
J-GLOBAL ID:202002248316041408
整理番号:20A2729633
コーヒー豆の焙焼過程における生物活性化合物の熱安定性【JST・京大機械翻訳】
Thermostability of bioactive compounds during roasting process of coffee beans
著者 (2件):
Mehaya Fathy M.
(Food Technology Dept., National Research Center, El-Bohous Str., Dokki, Cairo, Egypt)
,
Mohammad Ayman A.
(Food Technology Dept., National Research Center, El-Bohous Str., Dokki, Cairo, Egypt)
資料名:
Heliyon
(Heliyon)
巻:
6
号:
11
ページ:
Null
発行年:
2020年
JST資料番号:
W3098A
ISSN:
2405-8440
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
オランダ (NLD)
言語:
英語 (EN)