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文献
J-GLOBAL ID：202002249365456645
整理番号：20A2124923
フレーバを改良するためのアラスカのPollockフレームの超高圧処理により支援された酵素加水分解の最適化【JST・京大機械翻訳】
Optimization of the Enzymatic Hydrolysis Assisted by Ultra-high Pressure Processing of Alaska Pollock Frame for Improving Flavour
Zhu Wenhui
(College of Food Science and Engineering, Bohai University, Jinzhou, Liaoning, China)
,
Zhu Wenhui
(National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products. Jinzhou, Liaoning, China)
,
Zhu Wenhui
(The Fresh Food Storage and Processing Technology Research Institute of Liaoning Provincial Universities. Jinzhou, Liaoning, China)
,
Zhu Lunwei
(College of Food Science and Engineering, Bohai University, Jinzhou, Liaoning, China)
,
Zhu Lunwei
(National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products. Jinzhou, Liaoning, China)
,
Zhu Lunwei
(The Fresh Food Storage and Processing Technology Research Institute of Liaoning Provincial Universities. Jinzhou, Liaoning, China)
,
Yang Wanlin
(College of Food Science and Engineering, Bohai University, Jinzhou, Liaoning, China)
,
Yang Wanlin
(National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products. Jinzhou, Liaoning, China)
,
Yang Wanlin
(The Fresh Food Storage and Processing Technology Research Institute of Liaoning Provincial Universities. Jinzhou, Liaoning, China)
,
Bu Ying
(College of Food Science and Engineering, Bohai University, Jinzhou, Liaoning, China)
,
Bu Ying
(National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products. Jinzhou, Liaoning, China)
,
Bu Ying
(The Fresh Food Storage and Processing Technology Research Institute of Liaoning Provincial Universities. Jinzhou, Liaoning, China)
,
Li Jianrong
(College of Food Science and Engineering, Bohai University, Jinzhou, Liaoning, China)
,
Li Jianrong
(National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products. Jinzhou, Liaoning, China)
,
Li Jianrong
(The Fresh Food Storage and Processing Technology Research Institute of Liaoning Provincial Universities. Jinzhou, Liaoning, China)
,
Li Xuepeng
(College of Food Science and Engineering, Bohai University, Jinzhou, Liaoning, China)
,
Li Xuepeng
(National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products. Jinzhou, Liaoning, China)
,
Li Xuepeng
(The Fresh Food Storage and Processing Technology Research Institute of Liaoning Provincial Universities. Jinzhou, Liaoning, China)
資料名：
Journal of Aquatic Food Product Technology
(Journal of Aquatic Food Product Technology)
巻： 29 号： 6 ページ： 567-576 発行年： 2020年
JST資料番号： W0548A ISSN： 1049-8850 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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