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J-GLOBAL ID：202002249799526936 整理番号：20A2612436

馬鈴薯新品種「パールスターチ」澱粉のビール醸造適性

Utility of Starch from the New Potato Variety ‘Pearl Starch’ in Beer Brewing

著者 (4件)：

中澤洋三

(東京農業大学生物産業学部食香粧化学科)

渡邉拓海

(東京農業大学生物産業学部食香粧化学科)

野田高弘

(国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構北海道農業研究センター芽室研究拠点)

山崎雅夫

(東京農業大学生物産業学部食香粧化学科)

資料名：

日本食品科学工学会誌 (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)

巻： 67 号： 9 ページ： 324-331(J-STAGE) 発行年： 2020年
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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