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J-GLOBAL ID:202002249799526936   整理番号:20A2612436

馬鈴薯新品種「パールスターチ」澱粉のビール醸造適性

Utility of Starch from the New Potato Variety ‘Pearl Starch’ in Beer Brewing
著者 (4件):
中澤洋三
(東京農業大学生物産業学部食香粧化学科)
渡邉拓海
(東京農業大学生物産業学部食香粧化学科)
野田高弘
(国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センター芽室研究拠点)
山崎雅夫
(東京農業大学生物産業学部食香粧化学科)

資料名:
日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)

巻: 67  号:ページ: 324-331(J-STAGE)  発行年: 2020年 
JST資料番号: F0895A  ISSN: 1341-027X  CODEN: NSKKEF  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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