文献
J-GLOBAL ID:202002252454453484
整理番号:20A0196643
‘黒タマネギの加工中の3つのタマネギ品種の抗酸化活性と代謝産物プロファイルの変化【JST・京大機械翻訳】
Changes in the antioxidant activity and metabolite profile of three onion varieties during the elaboration of ‘black onion’
著者 (8件):
Moreno-Ortega Alicia
(Department of Food Science and Health, IFAPA-Alameda del Obispo, Avda. Menendez-Pidal, s/n. 14071, Cordoba, Spain)
,
Moreno-Ortega Alicia
(Departamento de Bromatologia y Tecnologia de los Alimentos, Campus Rabanales, Ed. Darwin-anexo Universidad de Cordoba, Cordoba, Spain)
,
Pereira-Caro Gema
(Department of Food Science and Health, IFAPA-Alameda del Obispo, Avda. Menendez-Pidal, s/n. 14071, Cordoba, Spain)
,
Luis Ordonez Jose
(Department of Food Science and Health, IFAPA-Alameda del Obispo, Avda. Menendez-Pidal, s/n. 14071, Cordoba, Spain)
,
Manuel Munoz-Redondo Jose
(Department of Food Science and Health, IFAPA-Alameda del Obispo, Avda. Menendez-Pidal, s/n. 14071, Cordoba, Spain)
,
Moreno-Rojas Rafael
(Departamento de Bromatologia y Tecnologia de los Alimentos, Campus Rabanales, Ed. Darwin-anexo Universidad de Cordoba, Cordoba, Spain)
,
Perez-Aparicio Jesus
(Department of Food Science and Health, IFAPA-Alameda del Obispo, Avda. Menendez-Pidal, s/n. 14071, Cordoba, Spain)
,
Manuel Moreno-Rojas Jose
(Department of Food Science and Health, IFAPA-Alameda del Obispo, Avda. Menendez-Pidal, s/n. 14071, Cordoba, Spain)
資料名:
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻:
311
ページ:
Null
発行年:
2020年
JST資料番号:
H0766A
ISSN:
0308-8146
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)