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文献
J-GLOBAL ID：202002253730385971
整理番号：20A2086242
酵素構造化脂肪に基づく油-水エマルションのレオロジー及び物理的解析【JST・京大機械翻訳】
Rheological and physical analysis of oil-water emulsion based on enzymatic structured fat
Kowalska Malgorzata
(Faculty of Chemical Engineering and Commodity Science, Kazimierz Pulaski University of Technology and Humanities, Radom, Poland)
,
Krzton-Maziopa Anna
(Faculty of Chemistry, Warsaw University of Technology, Warsaw, Poland)
,
Babut Monika
(Faculty of Chemical Engineering and Commodity Science, Kazimierz Pulaski University of Technology and Humanities, Radom, Poland)
,
Mitrosz Paulina
(Faculty of Chemical Engineering and Commodity Science, Kazimierz Pulaski University of Technology and Humanities, Radom, Poland)
資料名：
Rheologica Acta
(Rheologica Acta)
巻： 59 号： 10 ページ： 717-726 発行年： 2020年
JST資料番号： H0158A ISSN： 0035-4511 CODEN： RHEAAK 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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