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文献
J-GLOBAL ID：202002254677657715
整理番号：20A2155852
新鮮チーズの保存に対するPediococcus pentosaceus 147からの無細胞上清を組み込んだキトサンベース可食性コーティングの抗リステリア活性【JST・京大機械翻訳】
Antilisterial activity of chitosan-based edible coating incorporating cell-free supernatant from Pediococcus pentosaceus 147 on the preservation of fresh cheese
Jutinico-Shubach Adriana
(Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Colombia, Bogota, Colombia)
,
Gutierrez-Cortes Carolina
(Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia, Bogota, Colombia)
,
Suarez Hector
(Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, Universidad Nacional de Colombia, Bogota, Colombia)
資料名：
Journal of Food Processing and Preservation
(Journal of Food Processing and Preservation)
巻： 44 号： 9 ページ： e14715 発行年： 2020年
JST資料番号： H0774A ISSN： 0145-8892 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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