文献
J-GLOBAL ID:202002255682063284
整理番号:20A2537165
製パン中のパンの水損失を予測するための簡単なモデル【JST・京大機械翻訳】
Simple models for predicting water loss of bread during baking
著者 (1件):
Purlis Emmanuel
(CIDCA, UNLP, CONICET, La Plata, Buenos Aires, Argentina)
資料名:
Journal of Food Process Engineering
(Journal of Food Process Engineering)
巻:
43
号:
11
ページ:
e13526
発行年:
2020年
JST資料番号:
A0938B
ISSN:
0145-8876
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)