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文献
J-GLOBAL ID：202002256287890100
整理番号：20A0782405
中国南部で生産されたHakkaHuangjiuにおける発癌物質エチルカルバメート(EC),その主前駆体および芳香化合物変動に及ぼす熟成プロセスの影響【JST・京大機械翻訳】
Effect of ageing process on carcinogen ethyl carbamate (EC), its main precursors and aroma compound variation in Hakka Huangjiu produced in southern China
Liu Xiaoyan
(College of Light Industry and Food Sciences, Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou, 510225, China)
,
Qian Min
(College of Light Industry and Food Sciences, Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou, 510225, China)
,
Dong Hao
(College of Light Industry and Food Sciences, Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou, 510225, China)
,
Bai Weidong
(College of Light Industry and Food Sciences, Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou, 510225, China)
,
Zhao Wenhong
(College of Light Industry and Food Sciences, Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou, 510225, China)
,
Li Xiangluan
(College of Light Industry and Food Sciences, Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou, 510225, China)
,
Liu Gongliang
(College of Light Industry and Food Sciences, Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou, 510225, China)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 55 号： 4 ページ： 1773-1780 発行年： 2020年
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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