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文献
J-GLOBAL ID：202002266021653803
整理番号：20A0767621
米澱粉の老化に及ぼす澱粉種子結晶の影響【JST・京大機械翻訳】
Effects of starchy seed crystals on the retrogradation of rice starch
Wang Yunyun
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Road, Wuxi 214122, China)
,
Wang Yunyun
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Road, Wuxi 214122, China)
,
Hu Bing
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Road, Wuxi 214122, China)
,
Hu Bing
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Road, Wuxi 214122, China)
,
Zhan Jinling
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Road, Wuxi 214122, China)
,
Zhan Jinling
(National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
,
Xu Rui
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Road, Wuxi 214122, China)
,
Xu Rui
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Road, Wuxi 214122, China)
,
Tian Yaoqi
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Road, Wuxi 214122, China)
,
Tian Yaoqi
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Road, Wuxi 214122, China)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 318 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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