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文献
J-GLOBAL ID：202002266631164679
整理番号：20A0279243
食品における食用昆虫蛋白質の使用:その機能特性に関連する課題と問題【JST・京大機械翻訳】
The use of edible insect proteins in food: Challenges and issues related to their functional properties
Gravel Alexia
(Department of Food Sciences, Institute of Nutrition and Functional Foods (INAF), Laval University, Quebec, Quebec, G1V 0A6, Canada)
,
Doyen Alain
(Department of Food Sciences, Institute of Nutrition and Functional Foods (INAF), Laval University, Quebec, Quebec, G1V 0A6, Canada)
資料名：
Innovative Food Science and Emerging Technologies
(Innovative Food Science and Emerging Technologies)
巻： 59 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： W3212A ISSN： 1466-8564 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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