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文献
J-GLOBAL ID：202002268156784255
整理番号：20A0781562
in vitro胃腸消化中のタマリンド種子ガムを含む水中油エマルション:レオロジー特性,安定性及び脂質消化性【JST・京大機械翻訳】
Oil-in-water emulsions containing tamarind seed gum during in vitro gastrointestinal digestion: rheological properties, stability, and lipid digestibility
Udomrati Sunsanee
(Institute of Food Research and Product Development, Kasetsart University, Bangkok, Thailand)
,
Pantoa Thidarat
(Institute of Food Research and Product Development, Kasetsart University, Bangkok, Thailand)
,
Gohtani Shoichi
(Department of Applied Biological Science, Faculty of Agriculture, Kagawa University, Kagawa, Japan)
,
Nakajima Mitsutoshi
(Faculty of Life and Environmental Sciences, University of Tsukuba, Tsukuba, Japan)
,
Uemura Kunihiko
(Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization, Tsukuba, Japan)
,
Kobayashi Isao
(Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization, Tsukuba, Japan)
資料名：
Journal of the Science of Food and Agriculture
(Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 100 号： 6 ページ： 2473-2481 発行年： 2020年
JST資料番号： C0351A ISSN： 0022-5142 CODEN： JSFAAE 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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