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文献
J-GLOBAL ID：202002269346063137
整理番号：20A1757698
デカン-イン-水ナノエマルションを安定化する蛋白質/多糖類複合体【JST・京大機械翻訳】
Protein/Polysaccharide Complexes to Stabilize Decane-in-Water Nanoemulsions
Artiga-Artigas Maria
(Department of Food Physics and Meat Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Stuttgart, Germany)
,
Artiga-Artigas Maria
(Department of Food Technology, University of Lleida - Agrotecnio Center, Lleida, Spain)
,
Reichert Corina
(Department of Food Physics and Meat Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Stuttgart, Germany)
,
Salvia-Trujillo Laura
(Department of Food Technology, University of Lleida - Agrotecnio Center, Lleida, Spain)
,
Zeeb Benjamin
(Department of Food Physics and Meat Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Stuttgart, Germany)
,
Martin-Belloso Olga
(Department of Food Technology, University of Lleida - Agrotecnio Center, Lleida, Spain)
,
Weiss Jochen
(Department of Food Physics and Meat Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Stuttgart, Germany)
資料名：
Food Biophysics
(Food Biophysics)
巻： 15 号： 3 ページ： 335-345 発行年： 2020年
JST資料番号： A1021A ISSN： 1557-1858 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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