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J-GLOBAL ID:202002269916996158   整理番号:20A2520909

アニールしたサツマイモ澱粉の物理化学的性質と構造:酵素と超音波の影響【JST・京大機械翻訳】

Physicochemical Properties and Structure of Annealed Sweet Potato Starch: Effects of Enzyme and Ultrasound
著者 (18件):
Wang Xiaoyi
(State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, P. R. China)
Wang Xiaoyi
(Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, P. R. China)
Wang Xiaoyi
(College of Food Science and Engineering, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, P. R. China)
Hu Aijun
(State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, P. R. China)
Hu Aijun
(Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, P. R. China)
Hu Aijun
(College of Food Science and Engineering, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, P. R. China)
Zheng Jie
(State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, P. R. China)
Zheng Jie
(Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, P. R. China)
Zheng Jie
(College of Food Science and Engineering, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, P. R. China)
Li Lu
(State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, P. R. China)
Li Lu
(Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, P. R. China)
Li Lu
(College of Food Science and Engineering, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, P. R. China)
Li Li
(State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, P. R. China)
Li Li
(Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, P. R. China)
Li Li
(College of Food Science and Engineering, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, P. R. China)
Li Yang
(State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, P. R. China)
Li Yang
(Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, P. R. China)
Li Yang
(College of Food Science and Engineering, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, P. R. China)

資料名:
Starch  (Starch)

巻: 72  号: 11-12  ページ: e1900247  発行年: 2020年 
JST資料番号: E0130A  ISSN: 0038-9056  CODEN: STARDD  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: ドイツ (DEU)  言語: 英語 (EN)
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