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文献
J-GLOBAL ID：202002270512114166
整理番号：20A0567950
マヨネーズにおける飼料化および安定化剤としてのイエローフィンマグロ赤肉からの蛋白質加水分解物【JST・京大機械翻訳】
Protein hydrolysate from yellowfin tuna red meat as fortifying and stabilizing agent in mayonnaise
Unnikrishnan Parvathy
(ICAR-Central Institute of Fisheries Technology, Kochi, India)
,
Puthenveetil Kizhakkethil Binsi
(ICAR-Central Institute of Fisheries Technology, Kochi, India)
,
Anant Jadhav Madhurima
(ICAR-Central Institute of Fisheries Education, Versova, Mumbai, India)
,
Sivam Visnuvinayagam
(ICAR-Central Institute of Fisheries Technology, Kochi, India)
,
Ashraf P. Muhamed
(ICAR-Central Institute of Fisheries Technology, Kochi, India)
,
Ninan George
(ICAR-Central Institute of Fisheries Technology, Kochi, India)
,
Aliyamveetil Abubacker Zynudheen
(ICAR-Central Institute of Fisheries Technology, Kochi, India)
資料名：
Journal of Food Science & Technology
(Journal of Food Science & Technology)
巻： 57 号： 2 ページ： 413-425 発行年： 2020年
JST資料番号： E0090C ISSN： 0022-1155 CODEN： JFSTAB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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