文献
J-GLOBAL ID:202002271198343013
整理番号:20A2488429
食品貯蔵に関連した動力学の新しい見方【JST・京大機械翻訳】
A New Look at Kinetics in Relation to Food Storage
著者 (3件):
Peleg Micha
(Department of Food Science, University of Massachusetts, Amherst, Massachusetts 01003; email: micha.peleg@foodsci.umass.edu)
,
Normand Mark D.
(Department of Food Science, University of Massachusetts, Amherst, Massachusetts 01003; email: micha.peleg@foodsci.umass.edu)
,
Corradini Maria G.
(Department of Food Science, University of Massachusetts, Amherst, Massachusetts 01003; email: micha.peleg@foodsci.umass.edu)
資料名:
Annual Review of Food Science and Technology
(Annual Review of Food Science and Technology)
巻:
8
ページ:
135-153
発行年:
2017年
JST資料番号:
W2420A
ISSN:
1941-1413
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)