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文献
J-GLOBAL ID：202002271278890940
整理番号：20A1079659
ゲニピン架橋キトサンビーズのレオロジー特性と物理化学特性に及ぼすキトサンの脱アセチル度の影響【JST・京大機械翻訳】
Effect of deacetylation degree of chitosan on rheological properties and physical chemical characteristics of genipin-crosslinked chitosan beads
Tavares Loleny
(Institute of Food Science and Technology, Federal University of Rio Grande do Sul, 9500 Bento Goncalves Ave, ZC 91501-970, Porto Alegre, RS, Brazil)
,
Esparza Flores Eli Emanuel
(Institute of Food Science and Technology, Federal University of Rio Grande do Sul, 9500 Bento Goncalves Ave, ZC 91501-970, Porto Alegre, RS, Brazil)
,
Rodrigues Rafael Costa
(Institute of Food Science and Technology, Federal University of Rio Grande do Sul, 9500 Bento Goncalves Ave, ZC 91501-970, Porto Alegre, RS, Brazil)
,
Hertz Plinho Francisco
(Institute of Food Science and Technology, Federal University of Rio Grande do Sul, 9500 Bento Goncalves Ave, ZC 91501-970, Porto Alegre, RS, Brazil)
,
Norena Caciano Pelayo Zapata
(Institute of Food Science and Technology, Federal University of Rio Grande do Sul, 9500 Bento Goncalves Ave, ZC 91501-970, Porto Alegre, RS, Brazil)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 106 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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