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文献
J-GLOBAL ID：202002271612240517
整理番号：20A2187390
最適化凍結保護剤処方下の凍結乾燥Lactobacillus curvatus N19の貯蔵安定性とサワードウ酸性化動力学【JST・京大機械翻訳】
Storage stability and sourdough acidification kinetic of freeze-dried Lactobacillus curvatus N19 under optimized cryoprotectant formulation
Gul Latife Betul
(Ondokuz Mayis University, Engineering Faculty, Department of Food Engineering, 55139, Samsun, Turkey)
,
Con Ahmet Hilmi
(Ondokuz Mayis University, Engineering Faculty, Department of Food Engineering, 55139, Samsun, Turkey)
,
Gul Osman
(Kastamonu University, Faculty of Engineering and Architecture, Department of Food Engineering, 37200, Kastamonu, Turkey)
資料名：
Cryobiology
(Cryobiology)
巻： 96 ページ： 122-129 発行年： 2020年
JST資料番号： W1674A ISSN： 0011-2240 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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