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文献
J-GLOBAL ID：202002275887199194
整理番号：20A2479231
冷凍ホイップクリームの品質保持に及ぼすエノキキノコ抽出物の凍結防止効果【JST・京大機械翻訳】
Anti-freeze effect of Enoki mushroom extract on the quality preservation of frozen whipped cream
Arai Naoki
(Foods Research & Development Group, Foods&Agris Solutions Vehicle, KANEKA Corporation, Japan)
,
Fujiwara Ayako
(Foods Research & Development Group, Foods&Agris Solutions Vehicle, KANEKA Corporation, Japan)
,
Wakuda Michiyo
(Foods Research & Development Group, Foods&Agris Solutions Vehicle, KANEKA Corporation, Japan)
,
Fujimoto Toshihiro
(Foods Research & Development Group, Foods&Agris Solutions Vehicle, KANEKA Corporation, Japan)
,
Nambu Yuko
(Laboratory of Quality Analysis and Assessment, Graduate School of Agriculture, Kyoto University, Japan)
,
Ishii Toya
(Laboratory of Quality Analysis and Assessment, Graduate School of Agriculture, Kyoto University, Japan)
,
Matsumiya Kentaro
(Laboratory of Quality Analysis and Assessment, Graduate School of Agriculture, Kyoto University, Japan)
,
Matsumura Yasuki
(Laboratory of Quality Analysis and Assessment, Graduate School of Agriculture, Kyoto University, Japan)
,
Kawahara Hidehisa
(Department of Life Science and Biotechnology, Kansai University, Japan)
,
Ogino Koji
(Foods Research & Development Group, Foods&Agris Solutions Vehicle, KANEKA Corporation, Japan)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 291 ページ： Null 発行年： 2021年
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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