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文献
J-GLOBAL ID：202002276326169928
整理番号：20A2220731
全ニンジンにおける遊離および結合フェノール類の生合成を誘導するための革新的ツールとしての高静水圧処理カムアップ時間の利用【JST・京大機械翻訳】
Using High Hydrostatic Pressure Processing Come-Up Time as an Innovative Tool to Induce the Biosynthesis of Free and Bound Phenolics in Whole Carrots
Viacava Fernando
(Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingenieria y Ciencias, Monterrey, Nuevo Leon, Mexico)
,
Ortega-Hernandez Erika
(Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingenieria y Ciencias, Monterrey, Nuevo Leon, Mexico)
,
Welti-Chanes Jorge
(Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingenieria y Ciencias, Monterrey, Nuevo Leon, Mexico)
,
Cisneros-Zevallos Luis
(Department of Horticultural Sciences, Texas A&M University, College Station, TX, USA)
,
Jacobo-Velazquez Daniel A.
(Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingenieria y Ciencias, Monterrey, Nuevo Leon, Mexico)
資料名：
Food and Bioprocess Technology
(Food and Bioprocess Technology)
巻： 13 号： 10 ページ： 1717-1727 発行年： 2020年
JST資料番号： W4368A ISSN： 1935-5149 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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