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文献
J-GLOBAL ID：202002276743808000
整理番号：20A0838409
冷蔵中のイチゴ果実における抗酸化剤分解動力学に及ぼすフコイダン系可食性被覆の影響【JST・京大機械翻訳】
Effect of fucoidan-based edible coating on antioxidant degradation kinetics in strawberry fruit during cold storage
Luo Ping
(College of Chemistry & Environment, Guangdong Ocean University, Zhanjiang, China)
,
Li Fangping
(College of Chemistry & Environment, Guangdong Ocean University, Zhanjiang, China)
,
Liu Huazhong
(College of Chemistry & Environment, Guangdong Ocean University, Zhanjiang, China)
,
Yang Xiaomei
(Institute of Food Science & Engineering Technology, Hezhou University, Hezhou, China)
,
Duan Zhenhua
(Institute of Food Science & Engineering Technology, Hezhou University, Hezhou, China)
資料名：
Journal of Food Processing and Preservation
(Journal of Food Processing and Preservation)
巻： 44 号： 4 ページ： e14381 発行年： 2020年
JST資料番号： H0774A ISSN： 0145-8892 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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