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文献
J-GLOBAL ID：202002276888093241
整理番号：20A0278024
中国料理における典型的な香辛料,Pixian dubanjiangにおけるアフラトキシンB1の高発生【JST・京大機械翻訳】
High occurrence of aflatoxin B1 in Pixian Doubanjiang, a typical condiment in Chinese cuisine
Zhang Liang
(Key Lab of Food Biotechnology of Sichuan Province, College of Food & Bioengineering, Xihua University, Chengdu, 610039, China)
,
Xu Weizhen
(Key Lab of Food Biotechnology of Sichuan Province, College of Food & Bioengineering, Xihua University, Chengdu, 610039, China)
,
Yue Peng
(Sichuan Dandan Pixian Soybean Paste Company Limited, Chengdu, 611730, China)
,
Wang Qin
(Key Lab of Food Biotechnology of Sichuan Province, College of Food & Bioengineering, Xihua University, Chengdu, 610039, China)
,
Wang Qin
(Department of Nutrition and Food Science, University of Maryland, College Park, MD20142, USA)
,
Li Yufeng
(Key Lab of Food Biotechnology of Sichuan Province, College of Food & Bioengineering, Xihua University, Chengdu, 610039, China)
,
Pei Xiaofang
(West China School of Public Health and West China Fourth Hospital, Sichuan University, Chengdu, 61000, China)
,
Zeng Peibin
(West China School of Public Health and West China Fourth Hospital, Sichuan University, Chengdu, 61000, China)
,
Zeng Peibin
(West China School of Public Health and Healthy Food Evaluation Research Center, Sichuan University, Chengdu, 61000, China)
資料名：
Food Control
(Food Control)
巻： 110 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： W0246A ISSN： 0956-7135 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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