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文献
J-GLOBAL ID：202002277303064805
整理番号：20A1322005
大気低温プラズマ処理によるゼイン-キトサンの複合コアセルベーション:カプセル封じ効率と分散安定性の改善【JST・京大機械翻訳】
Complex coacervation of zein-chitosan via atmospheric cold plasma treatment: Improvement of encapsulation efficiency and dispersion stability
Chen Guiyun
(State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, College of Food Science and Engineering, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, China)
,
Dong Shuang
(School of Agricultural Engineering and Food Science, Shandong University of Technology, Zibo, Shandong, 255000, China)
,
Chen Yue
(State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, College of Food Science and Engineering, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, China)
,
Gao Ying
(State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, College of Food Science and Engineering, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, China)
,
Zhang Zhenya
(Graduate School of Life and Environmental Sciences, University of Tsukuba, 1-1-1, Tennodai, Tsukuba, Ibaraki, 305-8572, Japan)
,
Li Shuhong
(State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, College of Food Science and Engineering, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, China)
,
Chen Ye
(State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, College of Food Science and Engineering, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin, 300457, China)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 107 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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