文献
J-GLOBAL ID:202002280756506717
整理番号:20A2794326
異なるイタリア地域からの消費者におけるパスタ・フィラタチーズの辛味知覚と好み【JST・京大機械翻訳】
Pungency perception and liking for pasta filata cheeses in consumers from different Italian regions
著者 (8件):
Puleo Sharon
(Dipartimento di Agraria, Universita degli Studi di Napoli Federico II, via Universita 100, 80055 Portici (Napoli), Italy)
,
Braghieri Ada
(Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Universita degli Studi della Basilicata, via dell’Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy)
,
Condelli Nicola
(Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Universita degli Studi della Basilicata, via dell’Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy)
,
Piasentier Edi
(Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali, Universita degli Studi di Udine, via delle Scienze, 206, 33100 Udine, Italy)
,
Di Monaco Rossella
(Dipartimento di Agraria, Universita degli Studi di Napoli Federico II, via Universita 100, 80055 Portici (Napoli), Italy)
,
Favotto Saida
(Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali, Universita degli Studi di Udine, via delle Scienze, 206, 33100 Udine, Italy)
,
Masi Paolo
(Dipartimento di Agraria, Universita degli Studi di Napoli Federico II, via Universita 100, 80055 Portici (Napoli), Italy)
,
Napolitano Fabio
(Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Universita degli Studi della Basilicata, via dell’Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy)
資料名:
Food Research International
(Food Research International)
巻:
138
号:
PB
ページ:
Null
発行年:
2020年
JST資料番号:
D0633A
ISSN:
0963-9969
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)