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文献
J-GLOBAL ID：202002280844365828
整理番号：20A1320964
Escherichia coliに対するホエー蛋白質-ε-ポリリジン複合体の抗微生物活性の機構とソースアヒル製品への応用【JST・京大機械翻訳】
Mechanism of the antimicrobial activity of whey protein-ε-polylysine complexes against Escherichia coli and its application in sauced duck products
Shao Zhipeng
(College of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310035, People’s Republic of China)
,
Yang Yi
(College of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310035, People’s Republic of China)
,
Fang Sheng
(College of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310035, People’s Republic of China)
,
Li Yanhua
(College of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310035, People’s Republic of China)
,
Chen Jie
(College of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310035, People’s Republic of China)
,
Meng Yuecheng
(College of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310035, People’s Republic of China)
資料名：
International Journal of Food Microbiology
(International Journal of Food Microbiology)
巻： 328 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： A0434C ISSN： 0168-1605 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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