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文献
J-GLOBAL ID：202002281311557235
整理番号：20A1495048
2段階発酵プロセスで製造したCornus officinalisからの高品質酢の生産と特性【JST・京大機械翻訳】
Production and characteristics of high quality vinegar from Cornus officinalis produced by a two-stage fermentative process
Wu Ying
(College of Food and Bioengineering, Henan University of Science and Technology, Luoyang, Henan, People’s Republic of China)
,
Wu Ying
(Henan Engineering Research Center of Food Microbiology, Luoyang, Henan, People’s Republic of China)
,
Wu Ying
(National Demonstration Center for Experimental Food Processing and Safety Education, Luoyang, People’s Republic of China)
,
Wang Liangfei
(College of Food and Bioengineering, Henan University of Science and Technology, Luoyang, Henan, People’s Republic of China)
,
Bian Ying
(College of Food and Bioengineering, Henan University of Science and Technology, Luoyang, Henan, People’s Republic of China)
,
Zhou Zilv
(College of Food and Bioengineering, Henan University of Science and Technology, Luoyang, Henan, People’s Republic of China)
,
Wang Yunfan
(College of Food and Bioengineering, Henan University of Science and Technology, Luoyang, Henan, People’s Republic of China)
,
Cao Li
(College of Food and Bioengineering, Henan University of Science and Technology, Luoyang, Henan, People’s Republic of China)
,
Cao Li
(Henan Engineering Research Center of Food Microbiology, Luoyang, Henan, People’s Republic of China)
,
Gu Shaobin
(College of Food and Bioengineering, Henan University of Science and Technology, Luoyang, Henan, People’s Republic of China)
,
Gu Shaobin
(Henan Engineering Research Center of Food Microbiology, Luoyang, Henan, People’s Republic of China)
,
Gu Shaobin
(National Demonstration Center for Experimental Food Processing and Safety Education, Luoyang, People’s Republic of China)
資料名：
Journal of Food Measurement and Characterization
(Journal of Food Measurement and Characterization)
巻： 14 号： 4 ページ： 2262-2270 発行年： 2020年
JST資料番号： W4581A ISSN： 2193-4134 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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