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文献
J-GLOBAL ID：202002282758100417
整理番号：20A2571386
新潟県内の清酒製造場における「蔵付き酵母」の分離とその醸造特性
栗林喬
(新潟食料農大)
,
畠山明
(吉乃川)
,
浅野宏文
(越銘醸)
,
古田悟
(今代司酒造)
,
原崇
(新潟大 農)
,
鈴木一史
(新潟大 農)
,
城斗志夫
(新潟大 農)
,
金桶光起
(新潟県醸造試)
,
小熊哲哉
(新潟食料農大)
,
渡邉剛志
(新潟食料農大)
,
渡邉剛志
(新潟大 農)
資料名：
日本醸造協会誌
(Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 115 号： 11 ページ： 693 発行年： 2020年11月15日
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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