文献
J-GLOBAL ID:202002284871831091
整理番号:20A2693783
アスコルビン酸の担体としてのイソマルト可塑化メチルセルロース系フィルム【JST・京大機械翻訳】
Isomalt-Plasticized Methylcellulose-Based Films as Carriers of Ascorbic Acid
著者 (3件):
Matta Eliana
(Centro de Investigacion y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos (CIDCA)-CONICET, CIC, Facultad de Ciencias Exactas-UNLP, La Plata, Argentina)
,
Tavera-Quiroz Maria Jose
(Desarrollo e Innovacion de Procesos Alimentarios (DESINPA), Facultad de Ingenieria, Departamento de Ingenieria Agroindustrial, Universidad de Sucre, Sucre, Colombia)
,
Bertola Nora
(Centro de Investigacion y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos (CIDCA)-CONICET, CIC, Facultad de Ciencias Exactas-UNLP, La Plata, Argentina)
資料名:
Food and Bioprocess Technology
(Food and Bioprocess Technology)
巻:
13
号:
12
ページ:
2186-2199
発行年:
2020年
JST資料番号:
W4368A
ISSN:
1935-5149
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)