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文献
J-GLOBAL ID：202002284871831091
整理番号：20A2693783
アスコルビン酸の担体としてのイソマルト可塑化メチルセルロース系フィルム【JST・京大機械翻訳】
Isomalt-Plasticized Methylcellulose-Based Films as Carriers of Ascorbic Acid
Matta Eliana
(Centro de Investigacion y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos (CIDCA)-CONICET, CIC, Facultad de Ciencias Exactas-UNLP, La Plata, Argentina)
,
Tavera-Quiroz Maria Jose
(Desarrollo e Innovacion de Procesos Alimentarios (DESINPA), Facultad de Ingenieria, Departamento de Ingenieria Agroindustrial, Universidad de Sucre, Sucre, Colombia)
,
Bertola Nora
(Centro de Investigacion y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos (CIDCA)-CONICET, CIC, Facultad de Ciencias Exactas-UNLP, La Plata, Argentina)
資料名：
Food and Bioprocess Technology
(Food and Bioprocess Technology)
巻： 13 号： 12 ページ： 2186-2199 発行年： 2020年
JST資料番号： W4368A ISSN： 1935-5149 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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